Essa rapidinha vem de Portugal. O caldo verde é uma comida simples, feita apenas com batatas e couve, típica do Alentejo (região sul do país). É para ser saboreada em dias bem frios.
Cozinhe em água e sal as batatas já descascadas e alguns dentes de alho. Enquanto isso, refogue em azeite a couve cortada bem fininha.
Amasse as batatas e junte com a couve refogada e a água usada no cozimento. Junte um caldo de legumes, corrija o sal, e deixe ferver.
Se quiser, na hora de servir, coloque pedacinhos de bacon frito por cima. (Eu gosto só com um fio de azeite).
Para acompanhar, torradas.
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