Cubinhos de tapioca

No Nhô Butiquim, de Rio Preto, experimentei a novidade da casa: bolinho de tapioca e queijo coalho. Uma delícia, crocante por fora e macio por dentro. Servido com molho agridoce de pimenta.
Testei, testei, e cheguei a uma receita bem parecida. 250gr de farinha de tapioca, meio litro de leite, 200 ou 300 gs de queijo coalho, sal e pimenta. Misturar tudo e, por último, o leite, que deve estar quente. Mexa bem e coloque em uma assadeira forrada com plástico. Deixe na geladeira por cerca de 3 horas até ficar bem firme. Corte em cubos e frite em óleo bem quente.

 IN ENGLISH
There´s a bar in São José do Rio Preto, my place, where serve a nice cake. You have to by cassava flour (in Brazilian Shops), mix (250 g) wih feta cheese (300 g), milk (500 ml), salt and pepper. Mix everything and milk, should be hot. Arrange in a tray, chill 3 hours in the fridge, cut in cubes, and fry in hot oil. Serve with pepper sauce.

Pão indiano

Naan bread - o famoso pão indiano é feito com iogurte e assado no forno especial (tandoori). Mas se você não tiver o tandoori, pode "fritar" a massa na frigideira - o efeito é o mesmo.
Junte um pote de iogurte natural com uma colher de bicarbonato, depois vá colocando aos poucos farinha de trigo até ficar descolando das mãos. Deixe descansar por 5 minutos e divida em bolinhas. Abra a massa com a mão, e frite em uma assadeira teflon, sem untar. É só comer.

IN ENGLISH
Naan bread - the famous indian bread made from iogurt and cooked in a special oven - tandoori. If in your house there´s no tandoori oven, you can use the frying pan. Sounds the same.
Put together iogurt, bicarbonate, and add wheat flour till be little bit hard. Divide in bolls, press with your hands, and "fry" in a frying pan. Enjoy.

Frango com limão siciliano

Use pedaços de frango com pele, pode ser coxa e sobrecoxa, mas também pedaços de peito. Tempere como preferir (eu uso apenas sal, pimenta do reino moída na hora e um pouco de alho em pó). Arrume em uma travessa que possa ir ao forno. Corte um limão siciliano em rodelas, e depois ao meio - para que fiquem como meia lua. Espalhe as meia luas de limão em meio aos pedaços de frango. Leve ao forno.

Se quiser, quando o frango já estiver assado, espalhe ervas e tomates cereja por cima e volte ao forno por mais uns 5 minutinhos. Dá um colorido bem bonito ao prato. Pode levar a travessa direto à mesa.
Adoro fazer esse frango, porque é saboroso e saudável. O frango assa com a própria gordura e o suco que o limão solta com o calor do forno. Maravilhoso.

In English

Use chicken pieces with skin, can be thighs and drumsticks, but also pieces of breast. Season as desired (I use salt, black pepper freshly ground and a little garlic powder). Arrange on a tray that can go in the oven. Cut a lemon into slices and then in half - like a half moon. Spread the lemon half moons between the chicken pieces. Bake.

If desired, when the chicken is already baked, sprinkle herbs and cherry tomatoes on top and return to oven for another 5 extra minutes. It gives a very beautiful color to the dish. I love cook this chicken because it is tasty and healthy. The chicken bakes into the own fat and lemon juice. Wonderful.

Torta de Maça - Apple Pie

Três misturas que, misturadas e com 10 minutinhos de forno, se transformam em uma deliciosa torta de maça.

Mistura 1 - uma xícara de farinha de trigo, uma de açúcar, uma colher de fermento em pó, uma de canela em pó.

Mistura 2 - um ovo, um copo de leite e uma colher de manteiga sem sal.

Mistura 3 - açúcar e canela
Aí é só untar uma travessa com um pouco de manteiga, espalhar a mistura 1, por cima colocar fatias bem finas de maçã, mistura 1, mais maçã, e por cima a mistura 2. Depois, a mistura 3, e forno.
Se estiver quente e quiser "misturar" um pedaço com uma bola de sorvete de creme, também fica uma delícia.

In English

Three mix and 10 minutes of oven become a nice apple pie.
Mix 1 - one cup of wheat flour, one of sugar, one spoon of baking powder and one of cinnamon.
Mix 2 - one egg, one glass of milk and one spoon of batter free salt
Mix 3 - sugas and cinnamon
Grease one tray with a little bit of butter, add mix 1, thinly sliced apples, mix 1, and apple again. On the top, mix 2 and mix 3. Oven for 10 minutes.
Is delicious as well, still hot, with vanilla ice cream on the side.

Frango do Marlon Ferri

Recebi essa receitinha do meu querido amigo Marlon Ferri já há uns dois ou três meses... Não postei, não testei imediatamente como sempre faço, porque o meu tempo estava sendo atropelado pelas atividades diárias. Hoje, decidir testar, e gostei tanto que nem vou esperar amanhã para dividir com vocês.

Frite na manteiga cubinhos de peito de frango e cebola picadinha. Em outra panela prepare o molho: creme de leite, requeijão e mostarda, misturados até ficar uma pasta. Leve ao fogo e depois, junte o frango.

Coloque em uma travessa, cubra com queijo parmesão ralado e óregano. Leve ao forno e, na hora de servir, coloquei salsinha fresca picada por cima. O aroma é maravilhoso. Eu servi com arroz branco. A dica do Marlon é arroz e batata frita ou palha, mistura que também deve ficar uma delícia.

IN ENGLISH

I got this recipe from my dear Marlon Ferri. It´s amazing taste and very easy to cook.

Fry in butter sliced chicken breast and chopped onion. In another pan prepare the sauce: cream, cheese and mustard, mixed and warmed. Place on a platter, top with grated Parmesan cheese and oregano. Bake and, if u want, some chopped fresh parsley on top. The smell is wonderful. I served with plan rice. The tip of Marlon is fries and rice. Should be good.