domingo, 20 de junho de 2010

Bruschetta

The famous Italian starter
Quick but to impressive
- Cut slices of Italian bread, arrange on a baking sheet and put a little olive oil on the top
- Oven
- Meanwhile, cut tomatoes with skin and seeds in small squares and reheat in a hot frying pan greased with olive oil
- Remove the bread from the oven, pass cloves garlic, add the hot tomato, sprinkle with salt and black pepper (preferably freshly ground) and some parmesan cheese.
- Oven again
- To finish add many fresh basil leaves on the top before serve- Eat hot

Bruschetta

A famosa entrada italiana, quase obrigatória. Rapidinha que impressiona.

- Corte fatias de pão italiano, arrume em uma assadeira e coloque um fio de azeite em cada uma delas e leve ao forno
- Enquanto isso, corte tomates com pele e semente em quadradinhos e aqueça em uma frigideira quente untada com azeite
- Retire o pão do forno, passe dentes de alho nas fatias e coloque o tomate quente por cima, salpique sal, pimenta do reino (de preferência moída na hora) e um pouco de queijo parmesão.
- Forno de novo
- Para terminar, muitas folhas de manjericão fresco por cima
- Coma quente

sexta-feira, 18 de junho de 2010

Swiss potato

The fashion potato crostini, called SWISS POTATO, arrived to Brazil like a hurricane. Everyone loves.
Is a recipe cheap, very easy to do and quickie.

- Peel potatoes and grate - you should to grate in a large chunks
- Wash and boil in salted water - do not cook too much
- Squeeze to take off the water
- Add cubes of mozarela cheese and a little bit margarine
- Arrange half the potatoes in a omelet pan
- fill with whatever you want (cheese, meat, cream, vegetables... be creative), and put the rest of the potatoes on the top of the filling.
- Low heat to avoid burning, always turning

Batata suíça

A moda da batata crostini, chamada de BATATA SUÍÇA, chegou com tudo ao Brasil... é uma receita barata, muito fácil de fazer e rapidinha...
- Descasque as batatas e rale em ralo grosso
- Lave e ferva com água e sal - não deixe cozinhar demais
- Aperte bem para tirar a água
- Acrescente cubos de queijo e um pouco de margarina
- Arrume metade da batata em uma omeleteira, recheie com o que quiser (carne seca, queijos, legumes, requeijão... use sua criatividade)
- Coloque o restante da batata em cima do recheio.
- Fogo baixo para não queimar, virando sempre

domingo, 13 de junho de 2010

Brazilian pastry


FIRST
Cook pieces of broccoli in salted water
SECOND
Take small aluminum forms (may be those of pie) and line with squares of puff pastry interspersed with melted butter (you can use a brush). Put about 3 or 4 layers in each pan.
THIRD
Fry in butter some chopped onion and garlic whipped. Add milk and wheat flour (a teaspoon for each cup) dissolved in a little more milk. Stir well and put gorgonzola cheese and broccoli chopped - small chunks.
FOURTH
The aluminum forms should be stuffed in puff pastry with cream of broccoli and taken to the oven till browning.

Folhado brasileiro

PRIMEIRO
Cozinhe pedaços de brócolis em água e sal
SEGUNDO
Pegue formas de alumínio pequenas (pode ser aquelas de empada) e forre com quadrados de massa folhadas, intercalados com manteiga derretida (pode usar um pincel). Coloque umas 3 ou 4 camadas em cada forminha. Forno - cuidado para não queimar - assa muito rapidinho.
TERCEIRO
Frite em manteiga um pouco de alho batido e cebola picadinha. Acrecente um pouco de leite e farinha de trigo (uma colher pequena para cada copo) dissolvida em mais um pouco de leite. Mexa bem e coloque queijo gorgonzola e o brocolis picado em pedaços bem pequenos.
QUARTO
As forminhas de folhado devem ser recheadas com o creme de brocolis e levadas ao forno mais um pouquinho só para gratinar.