Gorgonzola

Cozinhe macarrão al dente (meio durinho...) em água e sal
Enquanto o macarrão cozinha, coloque uma panela com manteiga no fogo, deixe derreter, frite um pouco de alho amassado e cebola cortada bem pequena, e leite. Quando estiver quente, dissolva uma colher de farinha de trigo em mais um pouquinho de leite e coloque na panela, mexendo sempre.
Noz moscada ralada
Queijo gorgonzola picado
E parmesão ralado
Não coloque sal... o gorgonzola já é bem salgado.
Escorra o macarrão e jogue esse creme por cima.
Se quiser, pode colocar mais queijo ralado por cima
Você vai impressionar

Miojo aglio e olio

Receita típica da Itália, fácil de fazer, baratíssima e muito gostosa.
Uma rapidinha autêntica: dá para fazer em 3 minutos.
Coloque o miojo para cozinhar em água e sal.
Enquanto isso, descasque e amasse uns dentes de alho e frite em uma mistura de manteiga e azeite. Escorra o miojo e coloque nessa mistura. Um pouquinho de sal, coloque no prato e, por cima, muito queijo parmesão ralado.

Friozinho português

Essa rapidinha vem de Portugal. O caldo verde é uma comida simples, feita apenas com batatas e couve, típica do Alentejo (região sul do país). É para ser saboreada em dias bem frios.
Cozinhe em água e sal as batatas já descascadas e alguns dentes de alho. Enquanto isso, refogue em azeite a couve cortada bem fininha.
Amasse as batatas e junte com a couve refogada e a água usada no cozimento. Junte um caldo de legumes, corrija o sal, e deixe ferver.
Se quiser, na hora de servir, coloque pedacinhos de bacon frito por cima. (Eu gosto só com um fio de azeite).
Para acompanhar, torradas.

"Fish" na cerveja

Fish and Chips (peixe e batatas fritas) é um dos mais tradicionais pratos da culinária inglesa. É um filé de peixe (na Inglaterra, bacalhau fresco) frito, com uma casquinha crocante.

Aqui no Brasil dá pra usar filé de merluza, tilápia, ou outro peixe que você tiver à mão.
Corte os filés em tiras grossas e tempere como quiser - eu uso sal, pimenta branca e limão.
Enquanto o peixe pega bem o tempero, faça uma mistura bem grossa de cerveja com farinha de trigo e um pouquinho de sal.

Passe os filés de peixe nessa mistura e frite em óleo bem quente. Escorra em papel absorvente pra ficar bem crocante.

Para acompanhar, o restante da cerveja - e, se quiser, limão, molho tártato, ou uma mistura de gengibre ralado com limão e molho de soja (shoyo).

Carne de panela de pressão

E começam a chegar as rapidinhas dos amigos.
Essa aqui é do amigo Carlos Chimba, que insiste em usar panela de pressão para todas as receitas... rs

Um pedaço de carne bovina, uma garrafa de cerveja preta caracu e uma lata de molho de tomate tradicional.
Misture tudo na panela de pressão, tampe, e leve ao fogo por mais ou menos meia hora.

Chimba garante que a carne fica bem macia e o molho super saboroso.

Café St. Thomaz

Essa rapidinha é idéia do meu amigo Thomaz Vita Neto.
O importante é a sequência.
O primeiro passo é colocar água pra ferver já com açúcar.
Enquanto a água ferve, lave a garrafa e arrume o coador de papel com o pó de café.
Quando terminar, a água já estará fervendo. Jogue a água doce no coador.
Enquanto espera filtrar, pegue as xícaras. É só servir um dos melhores cafezinhos do Brasil (segundo o meu amigo Thomaz) feito em menos de 5 minutinhos.
E tenha um bom dia.

Musse de chocolate

Para que essa rapidinha (que impressiona qualquer um) seja rapidinha de verdade, é preciso microondas e batedeira.
Você tem que colocar gelatina sem sabor com algumas colheres de água (é só ler no pacote), e deixar descansar.
Enquanto isso, pique uma barra de chocolate meio amargo e coloque pra derretar no microondas - uns 30 segundos, com uma colher rasa de margarina.
Separe as claras das gemas - cinco ovos - e bata as claras em neve.
Na outra tigela, bata as gemas com umas 5 colheres de açúcar, um pouquinho de baunilha e de conhaque. Misture o chocolate derretido e a gelatina, também derretida uns 20 segundos no microondas.
Aí, é só juntar e mexer delicadamente (sem batedeira, por favor) a mistura do chocolate com as claras em neve.
Geladeira por meia horinha.