segunda-feira, 16 de janeiro de 2012

Yakisoba

Yakisoba em 5 minutos? Sim, aqui no Rapidinhas é possível.
O segredo é seguir o passo a passo... e fazer tudo ao mesmo tempo começando com as coisas que demoram mais.
1. Corte a carne (bovina ou de frango) em cubos, tempere com alho amassado e sal, e frite em margarina, numa panela grande.
2. Coloque para cozinhar um pacote de macarrão instantâneo (de preferência aqueles próprios para yakisoba).
3. Enquanto isso, corte em pedaços grandes os legumes que tiver na geladeira (cenoura, cebola, couve flor, brócolis, pimentões coloridos, cogumelos frescos, acelga, vagem...)
4. Vá colocando na panela os legumes mais duros... primeiro cenoura, depois pimentões, cebola, e assim sucessivamente....
5. Tampe a panela e deixe em fogo médio até murchar os legumes... Junte o macarrão já escorrido.
6. Em um copo misture um pouco de água, molho de soja (shoyo) e uma colher de farinha de trigo, mexa bem e jogue por cima dos legumes.
7. Espere engrossar. Por cima, gergelim.

In English

If u follow step by step, u can cook Yakissoba in 5 minutes.
1. Cut some meet (beef or chicken) in cubes - season with garlic and salt and fry in butter in a large saucepan.
2. In another pan, cook a packge of noodles
3. Meanwhile, cut vegetables into larges pieces - carrots, onions, cauliflower, broccoli, peppers, fresh mushrooms, green beans...
4. Add the vegetables in a large pan - starting with things that takes longer to cook.
5. Cover the pan and leave in a medium heat until wilted vegetables.
6. join the noodles
7. In a glass mix water, soy sauce and flour (a spoon).
Stir well and throw on the top of vegetables. On the top, sesame.

terça-feira, 10 de janeiro de 2012

English Breakfast


Porque meu amigo Fernando Daguano pediu, vai a receita do café da manhã inglês. Sim, é possível fazer um legítimo English Breakfast aqui no Brasil, só é preciso comprar os produtos certos.
- feijão da Heinz (lata azul, com molho de tomate... tem no Pão de Açúcar e lojas de importados)
- bacon português (em fatias - também encontra no Pão de Açúcar)
- se quiser, pode comprar cogumelos frescos (em bandejas - mercados municipais)
- Pão de forma, ovos e tomates.
Só não consegui achar ainda sausage (linguiça de porco com alho poró) com sabor semelhante ao de Londres. Mas a falta desse ingrediente não compromete o sucesso do prato.
COMO FAZER
Coloque as fatias de bacon intercaladas em folhas de papel absorvente e leve ao microondas até ficarem crocantes. Enquanto isso aqueça o feijão em uma panela e frite os ovos em uma frigideira com manteiga e fogo baixo, sem estourar a gema.
Coloque as fatias de pão na torradeira (se não tiver pode ser uma frigideira limpa, sem untar, apenas aquecida). Arrume tudo em um prato e bom apetite...
Para acompanhar, chá earl grey (da marca Twinings é fácil de encontrar por aqui) com leite e pouco açucar.
Se quiser, pode colocar cogumelos frescos passados na manteiga, com um pouco de sal e pimenta do reino, e tomate cortado ao meio e grelhado (ou tostado na frigideira)

FOR ENGLISH FRIENDS.... Come on guys, you know how to do English Breakfast....

segunda-feira, 9 de janeiro de 2012

Sanduíche de champignon

Esse sanduíche foi uma invenção de última hora, numa noite de muita fome e pouca coisa na geladeira, que surpreendentemente resultou em uma delícia que costumo repetir sempre.
Corte os champignons frescos em fatias grossas e refogue em uma panela com manteiga derretida, sal, pimenta do reino moída na hora. Depois, um pouco de vinho branco seco, espere evaporar, apague o fogo e coloque um pouco da parte branca da cebolinha picada.
Enquanto isso, coloque uma fatia bem grossa de pão integral na sanduicheira, só para dar uma leve tostada (dentro tem de ficar macia)... na frigideira, em fogo baixo, também funciona.
Corte um tomate sem semente em fatias bem finas.
Monte o sanduíche colocando em cima do pão os cogumelos, as fatias de tomate, salsinha picada, uma pitadinha de sal e mais um pouco de pimenta do reino moída na hora. Coma com as mãos.

FOR ENGLISH FRIENDS

This sandwich is a last minute invention, overnight hungry, times when u have almost nothing in your refrigerator. Surprisingly did an amazing snack, that I usually repeat.
Slice fresh mushrooms and fry in a pan with melted butter, salt and black pepper. Then, add a little dry white wine. Wait to evaporate, turn off the heat, then place some shopped chives.
Meanwhile, put some bread to toast. Cut tomatoes, without seeds.
On the top of bread, place the mushrooms, tomatoes, and chopped parsley. A pinch of salt and a little more pepper.

terça-feira, 3 de janeiro de 2012

CHOCOLATE COM UVAS

1. Aqueça em uma panela um pouco de leite, gemas de ovos passadas pela peneira, açúcar e amido de milho para engrossar. Reserve na geladeira.

2. Corte uvas itália pela metade e tire as sementes.

3. Derreta no microondas chocolate em barra e misture com creme de leite fazendo um cremoso ganache.

4. Coloque o creme no fundo de uma travessa, por cima as uvas, depois o ganache. Por cima, se quiser, chantilly. Decore com cachos de uvas e raspas de chocolate.

IN ENGLISH
1. In a pan, warm milk, sugar, egg yolk, corn starch.
2. Cut some grapes in half and remove the seeds
3. Melt chocolate bar and add cream (milk)
4. In a platter, place a milk cream did first, grapes, and chocolate melted on top. If you want, whipped cream. For decorate, bunches of grapes and grated chocolate.

PESTO E PASSATA

Adoro macarrão al pesto... e adoro aquelas passatas de tomate (que dá até para fazer suco... ou bloody mary - um dos meus drinques preferidos), aí decidi misturar as coisas em uma noite de muita fome e pouco tempo. Deu certo.
Coloque em uma panela um pouco de manteiga, aqueça o pesto e misture a passata de tomate. Quando estiver fervendo, junte o macarrão cozido al dente e um pouco de parmesão ralado.
Por cima, pedaços de parmesão.

FOR ENGLISH FRIENDS
I´m crazy about pasta al pesto, and I love tomato juice. So, I decided mixed both... taste was great.
In a pan, warm up right pesto sauce, and thick tomato juice. Add the cooked pasta and grated parmesan cheese. More parmesan on top.